La mantequilla es un producto lácteo elaborado a partir de los componentes grasos y proteicos de la leche o la nata.
Es una emulsión semisólida a temperatura ambiente, que consta de aproximadamente un 80% de grasa butírica. Se usa a temperatura ambiente para untar, se derrite como condimento y se usa como ingrediente para hornear, hacer salsas, freír en sartén y otros procedimientos de cocción.
Regularmente la usamos para preparar aspectos que tienen que ver con la cocina, pero hoy te dejamos otros usos en el hogar.
1. Crema de afeitar: Aplícala en la zona, te ayudará a rasurarte rápido y mantener tu piel suave.
2.- Sácale brillo: Frota con paño un poco de mantequilla en zapatos, correas, muebles, entre otros.
3.- Rechinido de puertas: Aplicar mantequilla en las bisagras y la puerta ayudará a que desaparezcan esos chirriantes y molestos ruidos.
4. Chicle en el cabello: Aplica una buena cantidad de mantequilla, deja actuar por unos minutos y luego retira el chicle.
5. Marcas de agua en madera: Coloca mantequilla durante la noche y dejar actuar hasta el día siguiente, limpia y listo.
La mantequilla, elaborada con mayor frecuencia a partir de leche de vaca, también puede elaborarse a partir de la leche de otros mamíferos, como ovejas, cabras, búfalos y yaks . Se elabora batiendo leche o nata para separar los glóbulos de grasa del suero de leche. A veces se añaden sal y colorantes alimentarios a la mantequilla. El procesamiento de mantequilla, eliminando el agua y los sólidos de la leche, produce mantequilla clarificada o ghee, que es casi en su totalidad grasa de mantequilla.
La mantequilla permanece como un sólido firme cuando se refrigera, pero se ablanda a una consistencia untable a temperatura ambiente y se derrite a una consistencia líquida fina a 32 a 35 ° C. La densidad de la mantequilla es de 911 gramos por litro. Generalmente tiene un color amarillo pálido, pero varía de amarillo intenso a casi blanco. Su color natural, sin modificar, depende de la alimentación y la genética del animal de origen, pero el proceso de fabricación comercial comúnmente manipula el color con colorantes alimentarios como el achiote o el caroteno.
