Sorprende a tu familia con esta deliciosa receta práctica:
Ingredientes:
200 g de spaghetti, 2 latas de ostiones ahumados, queso parmesano, pimienta roja al gusto, 110 g de mantequilla, sal y pimienta, 3 dientes de ajo grandes y cortados en láminas, 8 rabos de cebollas de cambray y finamente picados
Preparación:
Cuece el spaguetti en suficiente agua en una olla aparte, derrite la mantequilla y pon los ajos hasta que se doren ligeramente. Agrega los ostiones, cocina por 3 minutos y sazona con sal y pimienta. Apaga y agrega los rabos de cebolla de cambray e integra el spaghetti y un poco de pimienta roja al final.
Finalmente, coloca la pasta caliente en un platón y vierte la mantequilla y ostiones; el queso parmesano es al gusto. ¡Disfruta!
La historia de los Espaguetis
El espagueti es un tipo de pasta italiana elaborada con harina de grano duro y agua. Tiene forma de delgada cuerda larga, sección circular y un tamaño aproximado entre 25 y 30 centímetros. Se trata de uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía italiana, cuya popularidad trasciende a otros países.
La primera referencia a la pasta seca y a la industria pastificia en Italia es una descripción del Reino de Sicilia en tiempos de Roger II en el siglo XII. En la obra geográfica Kitab Ruyar («El libro de Roger»), el cartógrafo Al-Idrisi describe que en Trabia, a 29 kilómetros de Palermo, hay molinos donde se fabrica pasta hilada y ligeramente redondeada, a la que él llama itriyya (en árabe, pasta cortada en tiras finas y derivada a su vez del làganum de época romana), y que era exportada a otros mercados del Mediterráneo.
La palabra spaghetti se utilizó por primera vez en el poema Li maccheroni di Napoli (Antonio Viviani, 1824), y era un diminutivo de spago, que en italiano significa «cordón». Desde entonces la palabra spaghetti sustituye otros términos italianos más antiguos como maccheroni (o maccaroni) y vermicelli (literalmente “pequeños gusanos”, en italiano), utilizados anteriormente para referirse a los spaghetti.
En lo que respecta a su consumo, los espaguetis se servían al principio sólo con aceite de oliva, queso y pimienta. Es a partir del siglo XVIII cuando se consolida el consumo de pasta con salsa de tomate, documentada en el recetario Cucina teorico pratica de Ippolito Cavalcanti.
