¿Una simple cuestión de marketing o realmente hay algo más?
Los que han probado los pasteles originales elaborados en la pastelería Casa Pastéis de Belem, en la capital de Portugal, aseguran que los pasteles que se vennden ahí, no tienen nada que ver con los que se elaboran y venden en otros lugares en cualquier parte del mundo.
Se cuenta que la receta original es obra de monjes del convento de los Jerónimos de Belem, a las afueras de Lisboa. El Gobierno expropió el monasterio a la iglesia en 1820 y dejó al panadero del convento sin trabajo, así que decidió vender la receta a un empresario portugués Domingo Rafael Alves, desde entonces, el secreto de su elaboración nunca ha salido de allí.
No es sólo que la receta está patentada, es que se mantiene en el más absoluto secreto, solo seis reposteros que trabajan para el establecimiento la conocen, incluso los hijos de Alves han declarado que nunca la han visto. La Casa Pastéis de Belém elabora diariamente unos 20.000 pasteles, pudiendo llegar a las 50.000 en épocas de alta demanda.
Los pasteles de Belém son muy populares en China, a donde llegaron a través de Macao en los tiempos en los que esta ciudad era una colonia portuguesa. Un dato curioso es que empresas como McDonalds los incluyeron el dentro de su oferta de postres y esta popularidad ha hecho que empiece a ser posible encontrar los pasteles de Belém en otros países asiáticos como Camboya.
Con información de Pastéis de Belém y Wikipedia.
