Desde hace 22 años se celebra este día; disfrútalo con los que más quieres y consiente a tu paladar
En 1740, en la ciudad de Venecia, se abrió la primera fábrica de pasta. Cien años después, en Amalfi, empezaron a usar molinos de agua y moledoras de piedra, donde la sémola era separada del salvado, para fabricar la pasta como la conocemos. Hoy en día, Italia es el mayor productor, con una manufactura del 74% globalmente.
La pasta se ha convertido en un alimento versátil, exquisito y popular, que desde hace 22 años se celebra el “Día Mundial de la Pasta”, los 25 de octubre. La fecha fue estipulada por diversos productores de pasta, de distintas nacionalidades, y se celebró por primera vez en Roma en 1995.
Nonna, restaurante de alta cocina italiana, en el corazón de la Condesa, celebra este día con su gran variedad de pastas. Todos sus platillos, utilizan los mejores ingredientes para su preparación, se tratan de la manera más pura y se sirven con alegría, lo que resulta en un excelente sabor.
Las pastas se categorizan, según su preparación y forma, y en Nonna hay para todos los gustos. Algunas de las pastas que se pueden degustar son:
RAVIOLI, una pasta rellena de diferentes ingredientes, replegada en forma cuadrada. Se prepara con queso Ricotta, ralladura de limón amarillo, bañados con salsa pomodoro y albahaca, que le da un toque fresco y mentolado.
LASAGNA, pasta de finas láminas, puede ser la tradicional, con carne a la boloñesa. O la de Portobello, preparada con finas láminas de arroz, requesol de nuez, queso de cabra, berenjena, zanahoria, calabaza, espinaca y portobello.
GNOCCHI, un tipo de pasta artesanal, elaborada con patata y queso Ricotta (con o sin espinacas). En Nonna existen dos variantes: Al Pomodoro, con salsa del mismo nombre y parmesano; y Del Padrino, un platillo con salsa cremosa de mascarpone, gorgonzola y nuez troceada.
LINGUINE, pasta larga, originaria de Campania, región de Italia. El chef Pedro Cabrera lo ha llamado Del Pescatore y es una deliciosa combinación de mariscos con salsa de tomate.
El tradicional SPAGUETTI, es una de las variantes más representativas de la gastronomía italiana, cuya popularidad trasciende a otros países. El Spaguetti Alla Puttanesca, tiene un toque especial, bañado de salsa pomodoro con aceitunas negras, alcaparras, anchoas y aceite de oliva. También se puede servir Alla Ruota Pomodoro, con salsa de tomate y un toque albahaca.
El FETUCCINNE DOLCE VITA se sirve con camarones y espárragos al vino blanco con salsa de mascapone. O el Fettucine al Salmone, con salmón fresco y ahumado, flameados en vodka.
El FUSILLI, que tradicionalmente se torna del color de los ingredientes, en Nonna se elabora el Fusilli Ai Gamberoni, cuyo color rojizo, resulta de la combinación de chipotle y camarones salteados.
