RECETAEs uno de los lácteos que nos aportan gran cantidad de proteína con la ventaja de que contiene muy poca grasa, lo que lo convierte en una de las mejores opciones con las que contamos para una dieta alta en proteína, para cuidar de nuestra salud o simplemente para disfrutar de un desayuno o bocadillo delicioso.
“El queso cottage está elaborado a base de leche de vaca que no se somete a procesos de deshidratación, maduración ni compresión. Esta es la razón por la que tiene una textura cremosa, suave y fresca, características que lo hacen perfecto para cualquier tipo de receta, inclusive para postres”, comparte el chef Pablo Caballero de la empresa mexicana Lyncott.
Respecto a su valor nutricional, es muy bajo en grasa, en calorías y contiene muchas vitaminas y minerales como el fósforo, sodio, vitamina B12, selenio, vitamina B1, B2, B6, vitamina A, hierro, zinc, potasio, magnesio y calcio.
- Puede ayudarte a bajar de peso: tiene un bajo contenido calórico. Además de que su alto contenido en proteínas lo hacen ideal para este fin, ya que éstas mantienen la sensación de saciedad en nuestro organismo por más tiempo y evitan que comas en exceso.
- Te ayuda a ganar músculo: para ganar masa muscular, es necesario que consumas proteínas y realices ejercicios de fuerza. Las proteínas del queso cottage Lyncott son de absorción lenta y favorecen la producción de masa muscular. Además, el 80% de éste es caseína y el 20% suero de leche, que aportan sensación de saciedad y evitan la pérdida de masa muscular.
- Previene la resistencia a la insulina: El magnesio presente en este queso permite mantener los niveles de azúcar en la sangre, además de ser responsable de liberar múltiples reacciones bioquímicas que son de gran beneficio para el organismo.
- Es buena fuente de selenio: este elemento, presente en el queso cottage, es esencial para el funcionamiento de nuestro organismo, ya que, además de ser un antioxidante superior a las vitaminas A, C y E, interviene en el óptimo funcionamiento de los sistemas inmune y hormonal.
- Es una fuente importante de vitamina B: las diversas vitaminas del complejo B, presentes en el queso cottage, son fundamentales para el desarrollo del cerebro, el metabolismo y ayudan a frenar el colesterol.çPor ejemplo, la vitamina B12 fomenta la absorción de hierro, la vitamina B2 juega un papel fundamental en la conversión de carbohidratos en energía, la vitamina B3 mejora la digestión y ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre.
A continuación, te compartimos una receta súper saludable y sencilla de preparar, como una opción para consumir queso cottage.
ROLLOS DE CALABAZA RELLENOS DE COTTAGE
6 Porciones
Tiempo de preparación: 12 minutos
INGREDIENTES
- 3 calabacitas largas
- 1 manojito de cebollín
- 1 envase de queso cottage Lyncott reducido en grasa (380 g.)
- 1 ½ cucharadas de cebollín picado
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 chile verde finamente picado
PREPARACIÓN
- Corta las calabacitas en tiras, hiérvelas en agua caliente con sal durante un minuto y medio o hasta que se doblen sin romper, retira el agua caliente y consérvalas en agua fría.
- Enrolla una a una las tiras dejando espacio para el relleno y átalas con un cebollín o un palillo.
- Mezcla el queso cottage Lyncott reducido en grasa con el cebollín, el ajo en polvo, la sal y el chile.
- Rellena las calabacitas que enrollaste.
- Sirve acompañando de ensalada de lechuga con jitomate y atún asado.
TIP: Puedes sustituir las calabacitas con chayotes hervidos.
