Yucatán es un punto turístico importante de México gracias a sus increíbles escenarios naturales, historia y la calidez de su gente. Considerado como un oasis para sus habitantes y visitantes, este Estado de la República Mexicana, también es reconocido por conquistar a través de su pasión culinaria, la cual acerca el legado de la cultura maya en cada bocado degustado.
La cocina yucateca se distingue por la combinación de ingredientes como el orégano y su perfumado sabor, la acidez de la naranja, y el picor de chiles como el habanero que otorga a cada platillo una personalidad única.
A continuación te presentamos cinco platillos impregnados de toda la esencia, sabor y costumbres de este inigualable lugar que será sede de la segunda edición del festival gastronómico Club Sibarita, memorias de sobremesa que tendrá lugar en Mérida del 20 al 22 de febrero del 2019.
Club Sibarita combinará la vanguardia con el sabor y los ingredientes tradicionales de Yucatán de la mano de reconocidos chefs como Bruno Cabestany, Alfredo Villanueva y Carlos Olvera, entre otros. Este encuentro culinario se convertirá en la oportunidad perfecta para aprender de los mejores y enamorarse de la comida yucateca.
Cochinita pibil
Este es uno de los platillos más reconocidos y queridos. Es un manjar que combina lo mejor de dos culturas: el cerdo (proveniente de España) y el achiote (pigmento de la cultura maya). Preparada sobre una hoja de plátano en un horno de tierra y acompañado con cebolla morada y chile habanero, la cochinita pibil sigue conquistando paladares alrededor del mundo.
Papadzules
La pepita es otro de los ingredientes base de la comida yucateca y es lo que le da un un sabor característico a los papadzules. Estas no son unas simples enchiladas, los papadzules se preparan con huevo cocido, pollo, queso o carne de puerco y una salsa de pepita verde con epazote que le da una textura cremosa.
Panuchos
Estos antojitos son hechos con tortillas fritas con frijoles negros y cebolla morada. El secreto de su sabor está en freír la tortilla con todo y frijoles, se puede acompañar con pollo, cochinita, salsa de jitomate,lechuga, aguacate y queso. ¡Imperdible!
Sopa de lima
Las limas de Yucatán se caracterizan por tener un sabor menos amargo y un ligero dulzor, por lo cual la sopa de lima se convierte en un must para los viajeros sibaritas. El jugo de limas acompañado de pollo, ajo, cebolla, cilantro y aguacate crean una perfecta combinación.
Queso Relleno
Este podría ser el platillo más original de la cocina yucateca. Básicamente, como su nombre sugiere, se trata de un queso bola tipo Edam cocinado al horno y relleno de carne de res y puerco, bañado con salsa blanca hecha de harina, caldo de pollo y un toque de manteca.
